Slovaker älskar soppor och det finns recept som är omöjliga att inte älska. Tomatsoppa toppar listan, men det finns en annan soppa som är omöjlig att inte älska. Den är enkel, snabb och riktigt god, och serverad med krutonger eller baconchips är den en kulinarisk uppenbarelse. Den är perfekt för vardagsluncher och som en överdådig rätt vid stora fester.

Blomkålssoppa är verkligen lämplig till lunch. Den är enkel, snabb (om du har fond eller buljong till hands) och framför allt god. Det kan tyckas vara en helt vanlig lunch – men inget är längre från sanningen. Med det här receptet kommer din blomkålssoppa att bli mästerlig och se frestande och elegant ut på tallriken. På bara några ögonblick kommer du att förbereda en lunch som smakar och ser ut som om den kom från en topprestaurang.

Blomkålssoppa – en snabb lunch för alla tillfällen

Ingredienser:

  • ca 2 liter buljong eller ljus buljong,
  • 1 blomkål,
  • 4-5 potatisar,
  • 2 små morötter,
  • 2 äggulor (valfritt, jag gillar dem mycket),
  • 2-3 vitlöksklyftor,
  • hackad dill,
  • ca 70 g smältost (valfritt),
  • 18% gräddfil
  • salt, peppar, en nypa currypulver,
  • smör.

Blomkålssoppa – hur man gör det

  1. Förbered en kastrull och värm en god matsked smör i den. Tillsätt de tärnade potatisarna och de rivna morötterna och stek en stund.
  2. När potatisen är gyllene, tillsätt den krossade vitlöken och stek en stund. Häll den heta buljongen över potatisen.
  3. Lägg blomkålsbuketterna i den kokande buljongen, salta lätt och tillsätt kryddor och currypulver. Du kan också lägga till smältost i detta skede.
  4. När blomkålen och de andra grönsakerna är mjuka tillsätter du grädden. Förtjocka grädden med den vispade äggulan och koka i ytterligare några minuter. Mixa sedan allt med en stavmixer.

Servera soppan med örtkrutonger eller baconchips eller rå rökt skinka, t.ex. prosciutto crudo eller Schwarzwaldskinka. Du kan också servera den med dina favoritfrön – solrosfrön som rostats i en torr panna smakar särskilt gott.

Relaterade artiklar:

Denna köttbullssoppa finns på varje italienskt bröllop. Förutom köttdelikatessen finns det också mycket grönsaker i den

Denna soppa har säkerställt deras livslängd. Världens äldsta familj delar med sig av ett värdefullt recept