Jag har ofta dagar då jag vill göra läckra och söta pannkakor som är mjuka som ingenting annat. Problemet kommer med ingredienserna, eftersom äpplen ofta tråkar ut mig. Så nyligen gjorde jag dem på ett annat sätt och med annan frukt och de blev mycket bättre. Se själv om du gillar dem.

Pannkakorna kan serveras när som helst på dagen eller natten. De som är galna i dem äter dem till lunch, middag eller frukost. Enligt det klassiska receptet ska äpplen skäras i mindre bitar och läggas i smeten. Den här gången använder vi istället en annan frukt som kommer att överträffa allt annat med sin saftighet och smak. Du kan använda den konserverade versionen eller använda dem färska.

Recept på sura ananaspannkakor

Ingredienser till jästsurdeg:

  • 50 g färsk jäst,
  • sked fint socker,
  • en matsked vetemjöl,
  • 100 ml varm mjölk.

Ingredienser till degen:

  • 750 g vetemjöl,
  • 3 matskedar fint socker,
  • en tesked vaniljsocker,
  • 2 ägg,
  • en matsked smör,
  • 250 ml varm mjölk.

Övriga ingredienser:

  • 300 g ananas från burk,
  • vegetabilisk olja för stekning,
  • strösocker för strössel.

Metod för beredning

  1. För att förbereda pannkakorna börjar du med att förbereda surdegsstarten. Lägg jästen i en burk, tillsätt sockret och rör om kraftigt. Ingredienserna ska lösas upp och smälta samman. Tillsätt sedan den varma mjölken och mjölet. Rör om och ställ åt sidan för att höja sig något.
  2. Nu är det dags att förbereda degen. Sikta mjölet i en stor skål, tillsätt socker och vaniljsocker. Vispa även äggen, tillsätt den uppvärmda mjölken och smöret som smälts i kastrullen.
  3. Häll slutligen i den jästa degen och blanda med en långsam mixer eller sked. Smeten ska vara tjock och jämn. Täck över skålen med en ren kökshandduk och låt jäsa i ca 30-40 minuter.
  4. Skär ananasen i mindre bitar. Hetta upp en liten mängd olja i en stekpanna. Forma med hjälp av en sked snygga små biffar i fettet. Lägg fruktbitar på varje.
  5. Stek pannkakorna på båda sidor tills de är gyllenbruna. När pannkakorna är gyllenbruna lägger du dem på en tallrik med en pappershandduk. Strö över florsocker på ovansidan.

Relaterade artiklar:

Räddning för sommardagar. Krispiga och möra zucchinipannkakor. Jag provade och blev förälskad

Tillsätt 100 ml. Pannkakorna blir mjuka, mjuka och kommer inte att riva. Det handlar inte om kolsyrat vatten