Alla oleva resepti on uskomattoman yksinkertainen. Siitä huolimatta tuloksena oleva kasvisvälipala pitävät kaikki poikkeuksetta.
Kuten BelNovostin verkkojulkaisun asiantuntija Julia Arkhipova sanoo, tämän valmisteen valmistukseen voidaan käyttää melkein kaikkia vihanneksia – erilaisia kaalityyppejä, porkkanoita, punajuuria, daikonia, bataattia, valkosipulia jne.
Vain munakoisot eivät sovellu, vaikka ne voidaan laittaa myös purkkeihin esipaistamisen jälkeen.
Joten kun olet valinnut alkupalaksi vihannekset, leikkaa ne suuriksi paloiksi ja laita ne suureen kulhoon.
Lisää tähän suolaa (suositus 2% kokonaistilavuudesta, mutta on parempi luottaa omaan makuun).
Murskaa niitä hieman käsin ja anna olla, kunnes mehua ilmestyy.
Tämän jälkeen siirrä vihannekset purkkeihin ja täytä hyvällä, puhtaalla vedellä. Jokaiseen purkkiin on lisättävä kuumaa pippuria ja herneitä sekä haluttaessa tilli-sateenvarjo ja laakerinlehti.
Jotta alkupala käy nopeammin, kaada lusikallinen vanhaa suolavettä purkkeihin.
Ensimmäistä kertaa ilman suolavettä ”hapankaali” alkaa käydä toisena tai kolmantena päivänä. Jos käytät suolavettä, prosessi kestää noin puolitoista päivää.
On myös tärkeää ottaa huomioon huoneen lämpötila – mitä lämpimämpää on keittiössä, sitä nopeammin käyminen alkaa.
Älä unohda puhkaista purkkien sisältöä puutikulla useita kertoja päivässä, ja kahden tai kolmen päivän kuluttua työkappale tulee lähettää jääkaappiin kypsytystä varten.
