Vi ger dig en uppfriskande twist på en klassisk tjeckisk soppa – upptäck kulajda gjord på zucchini! Perfekt för dem som letar efter en hälsosammare version av sina favoriträtter utan att förlora den autentiska smaken. Den här versionen av kulajda passar perfekt under sommarmånaderna när zucchinin är som saftigast och full av smak. Bli överraskad över hur uppfriskande en twist på ett traditionellt recept kan vara!
Om du har ett favoritrecept, se till att lägga upp det i vår Facebook-grupp
Zucchini Kulajda
Vad vi kommer att behöva:
- 500 g rensad zucchini
- 1 kopp inlagda sötsura champinjoner
- 2 handfullar torkade champinjoner
- 2 st större potatisar
- 1 lök
- buljong efter behov
- 1 msk smör
- 100 ml vispgrädde (33 %)
- 4 st kryddpeppar hela
- 1 KL malen kummin
- 1 pk lagerblad
- 2 msk hackad dill
- socker
- Vinäger
- salt
Hur vi går vidare:
1. Skär den rensade zucchinin och potatisen i tärningar, hacka löken fint, blötlägg de torkade svamparna i vatten i minst 2 timmar.
2. Stek löken i smör, tillsätt den tärnade zucchinin med kummin och stek.
3. Häll i buljongen, tillsätt salt och koka i cirka 10 minuter. Mixa sedan med en stavmixer tills den är slät.
4. Tillsätt de blötlagda champinjonerna och vattnet de blötlades i, kryddpeppar, lagerblad och potatis.
5. Koka på låg värme under omrörning tills potatisen och svampen är mjuka.
6. Tillsätt 1-2 slevar varm soppa i skålen med grädde och rör om. Tillsätt den vispade grädden i soppan och rör om.
7. Tillsätt de inlagda svamparna, hackad dill, krydda med vinäger och socker (ca 1 msk vardera) och låt sjuda kort.
8. Tack vare den mixade zucchinin behöver soppan inte tjockas, så den passar dem som inte kan eller vill använda mjöl.
Klart! Njut av soppan!
