Marinoitujen tomaattien klassinen resepti on kokonaiset vihannekset sipulilla ja maustepippurilla.
Välipala, joka on aina kätevä pöydällä talvella. Mutta on olemassa tapa valmistaa tomaatteja talveksi, jota ei olisi häpeä laittaa juhlapöytään.
BelNovosti-verkkojulkaisun asiantuntija Yulia Arkhipova, neljännen luokan kokki ja leipuri, kertoi meille, kuinka kokata.
Tarvitset:
- tomaatit 1 kg;
- valkosipuli 2-3 kynttä;
- maustepippuri 2-3 hernettä;
- jauhettua korianteria 1 tl;
- kasviöljy 50 ml;
- suola 1,5 tl;
- sokeri 1,5 tl;
- etikka (9 %) 30 ml;
- tilliä ja basilikaa maun mukaan.
Kuinka kokata
1. Valitse rullalle ”kermaiset” tomaatit, joissa on tiheä hedelmäliha ja kuori. Ne on pestävä ja leikattava neljään osaan.
2. Laita kulhoon, ripottele päälle suolaa, sokeria, korianteria ja lisää puristimen läpi pudotettu valkosipuli. Sekoita ja lisää etikka ja kasviöljy, anna hautua 15 minuuttia.
3. Aseta työkappale steriloituihin purkkeihin asti ja peitä kansi.
4. Laita purkit kattilaan, jossa on vettä, ja laita kaikki tuleen steriloitumaan 15-20 minuutiksi.
5. Kun olet valmis, kääri purkit rullalle, käännä ne ja pidä ne peiton alla, kunnes ne jäähtyvät, ja laita ne sitten säilytykseen.
