Jos kalan paistaa amatööri, siihen ei koskaan ilmesty korkealaatuista kuorta: tämä taito on vain kokeneiden kokkien käytettävissä.
Kuoren tulee olla kauniin värinen, rapea ja ohut.
Tämän ansiosta herkun makulaatu paranee huomattavasti, totesi BelNovosti-verkostojulkaisun kulinaaristen kysymysten asiantuntija, kokki Yulia Arkhipova.
Mitkä ovat 3 kuoren salaisuutta, jotka auttavat kotiäitejä?
Kuivaus
Tiedetään, että kalat on pestävä ja puhdistettava, mikä tekee siitä märkä. Tällaista tuotetta ei voida koskaan valmistaa oikein. Siksi kala on kuivattava perusteellisesti ennen kypsennystä.
”Jahohunnu”
Vehnäjauhot, valitut mausteet ja suola on yhdistettävä, sekoitettava ja asetettava muovipussiin. Seuraavaksi lähetämme kalapalat ja alamme ravistaa.
Tuloksena oleva leivitys on täydellinen, tuloksena on kuori.
Paistaminen
Älä koskaan laita kalaa riittämättömästi kuumennettuun paistinpannuun, jossa on pieni määrä öljyä: pilat tuotteen. Pannun on oltava kuuma ja öljykerroksen on oltava vähintään seitsemän millimetriä.
