Koska liha on useimmissa tapauksissa avain menestykseen lientä valmistettaessa, sinun on valittava se oikein.
Liemen ja keiton laatu, jolle siitä tulee perusta, riippuu valinnan tarkkuudesta.
Siksi kokki Julia Arkhipova, BelNovosti-verkostojulkaisun kulinaarisen alan asiantuntija, kiinnittää huomion pääkohtiin.
Mitä he ovat?
Kaikki riippuu keiton tyypistä
Shurpan ystäville on viisaampaa keittää liemi karitsan kylkiluiden pohjalta. Rikas borssi saadaan keittämällä liemi rintakehästä luussa.
Nuudelikeitto maistuu paremmalta, jos liemi on tehty vuoden ikäisestä kanasta.
Sidekudos
Kiinnitä huomiota lihan ulkonäköön. Jos sidekudosta on läsnä, liemi on aromaattisempaa ja rikkaampaa.
Älä ota pakastettua lihaa
Monet haluavat ostaa lihaa lähimmästä supermarketista edulliseen hintaan, joten valinta putoaa pakasteisiin. Herkullisin liemi on kuitenkin valmistettu tuoreesta lihasta.
Voit harkita myös jäähdytettyä tuotetta.
