Tomaattipasta auttaa kotiäitejä, kun heidän täytyy valmistaa kastiketta, ensiruokaa tai kaalikääryleitä sekä monia muita kulinaarisia mestariteoksia.
Se ei ole niin kallista, että siinä pitäisi säästää, mutta kun tomaatin sato on hyvä, voit valmistaa tahnan kotikeittiössäsi.
BelNovosti-verkostojulkaisun asiantuntija Yulia Arkhipova, neljännen luokan kokki ja leipuri, kertoi kuinka valmistetaan tomaattipasta.
Tarvitset:
- tomaatit – 2 kg;
- suolaa maun mukaan;
- sokeri – 1-2 rkl. l.;
- kasviöljy – 2-3 rkl. l.;
- valkosipuli – 2-3 neilikkaa;
- basilikaa maun mukaan.
Kuinka kokata
1. Puhtaat tomaatit on kuorittava, leikattava ja täytettävä mehulla ja poistettava siemenet.
2. Tahnan valmistukseen käytetään vain tomaattimassaa ilman kuorta. Se on vietävä lihamyllyn läpi tai hienonnettava tehosekoittimella.
3. Valmis sose tulee jättää hienoon siivilään tai sideharsoon useita tunteja ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
4. Kun olet valmis, lisää hienonnettu valkosipuli, mausteet ja yrtit, sekoita, kaada steriloituihin purkkeihin ja säilytä pimeässä ja viileässä paikassa.
