Riippumatta siitä, mitä ulkomaisia ruokia venäläiselle pöydälle ilmestyy, paistetut perunat ovat edelleen suosikki.
Mutta jotta illallinen ei aiheuttaisi surua kotiäidille, sinun on käytettävä pieniä temppuja, jotka poistavat ikuisesti tarpeen puhdistaa palanut leivinpelti perunoiden paistamisen jälkeen.
BelNovosti-verkostojulkaisun asiantuntija Yulia Arkhipova, neljännen luokan kokki ja leipuri, kertoi meille, kuinka kokata.
Valmista mukulat tavalliseen tapaan ja leikkaa ne suikaleiksi. Laita siivilään, huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa.
Tämä on tehtävä tärkkelyksen ja ylimääräisen kosteuden poistamiseksi pinnalta, mikä on tärkein syy perunoiden palamiseen.
Laita paistinpannu tulelle, kaada siihen riittävästi kasviöljyä ja kuumenna.
Perunat (niitä ei saa olla liikaa) voidaan levittää vasta sen jälkeen, kun kattilan pinta on hyvin kuumennettu. Muista, että huonosti kuumennettu leivinpelti on pääasiallinen syy epäonnistuneeseen paistamiseen.
Paista perunat korkealla lämmöllä (mutta ei täyteen) ensimmäiset 3 minuuttia ja sekoita huolellisesti lastalla keskeytyksettä.
Tämä on erittäin tärkeää, se alkaa välittömästi ruskistua tasaisesti ja saada kultaisen värin. Sitten sinun on vähennettävä lämpöä ja peitettävä pannu kannella, mutta silti tarkistettava säännöllisesti äläkä unohda sekoittaa sisältöä.
Voit lisätä suolaa 5-10 minuuttia ennen kuin se on valmis. Jos teet tämän ensin, perunat vapauttavat mehua ja ylimääräinen kosteus auttaa viipaleita tarttumaan pintaan.
Halutessasi voit lisätä tässä vaiheessa sipulia, jonka hienonnat ensin, ne lisäävät erityisen aromin ja maun.
Muista toimintojen järjestys helposti oppimalla kielenkääntäjä:
Kuivaa, lämmitä, kaada paljon öljyä, älä lisää heti suolaa. Noudata näitä sääntöjä, ja paistetut perunat ovat täydellisiä, ne eivät tartu pannuun, ne ovat kullanruskeita ja herkullisia.
