Vihannekset, kuten kurkut, kuuluvat pilaantuvien luokkaan. Syynä tähän on niiden koostumuksen suuri määrä vettä.
Tästä syystä useimmat kotiäidit yrittävät säilyttää kurkkusadon esimerkiksi peittauksella ja peittauksella.
Mutta BelNovosti-verkostojulkaisun asiantuntijan, kokki Julia Arkhipovan mukaan on toinenkin tapa, joka pitää vihannekset rapeina kuusi kuukautta.
Esi-isämme käyttivät sitä, mutta valitettavasti harvat ihmiset muistavat tästä menetelmästä.
Korjataan tämä ärsyttävä laiminlyönti, varsinkin kun kurkkujen pysyminen rapeina ei vaadi paljoa – vain suolaa ja nokkosta.
Joten sinun pitäisi aloittaa vihanneksista – pese kurkut, anna niiden kuivua ja leikkaa hännät pois. Nokkonen on pestävä perusteellisesti ja hienonnettava hienoksi.
Kun kaikki on valmis, ota suuri emalipannu (voidaan korvata tynnyrillä), kaada suola säiliön pohjalle ja aseta kurkut. Ne on myös ripottelettava suolalla ja sitten nokkoset asetettava.
Jatka vuorotellen kerroksittain, kunnes astia on täynnä vihanneksia. Nokkosta pitäisi olla yläosassa.
Peitä sitten työkappale sideharsolla, paina ja aseta se viileään paikkaan. Tyhjennä suolaliuos kolmen päivän kuluttua ja korvaa se uudella, joka koostuu vedestä ja pienestä määrästä suolaa.
