Kuinka muuttaa vanha ja ylikypsä maissi pehmeäksi, mehukkaaksi ja maukkaaksi: tämä sinun tulee kaada tähkien päälle ennen keittämistä

Ihanteellisen maissin tulee olla pehmeää, mehukasta ja hieman makean makuista.

Mitä gourmetin pitäisi tehdä, jos hän ei voi ostaa nuoria tähkiä?

Mitä tehdä, jos maissi on vanha?

Onneksi on erittäin helppoa varmistaa, että tällaiset tähkät eivät muutu liian koviksi kypsennyksen seurauksena.

Riittää, kun ylikypsä maissi valmistetaan kunnolla lämpökäsittelyä varten.

Belnovosti-verkostojulkaisun kulinaarisen alan asiantuntija, neljännen luokan kokki ja leipuri Julia Arkhipova jakoi hyödyllisen tempun.

Kuinka kaada vanha maissi ennen keittämistä

Ensinnäkin tähkät on puhdistettava lehdistä.

Sitten maissi tulee laittaa syvään, mutta ei kovin leveään astiaan ja täyttää maidolla, joka on laimennettu tavallisella vedellä (yksi tilavuus kirkasta nestettä vastaa yhtä tilavuutta valkoista juomaa).

Tähkien tulisi istua tässä seoksessa 4 tuntia.

Menettelyn päätyttyä maissi on kypsennettävä tavallisella tavalla. Jos puhumme vanhasta maissista, käsittelyn kiehuvassa vedessä tulisi kestää puolitoista – kaksi tuntia. Kypsiä tähkiä voidaan keittää puoli tuntia ja nuoria – 20 minuuttia.

Valmis ruokalaji voidaan hieroa paitsi suolalla, myös pehmennetyllä voilla: siitä tulee vielä maukkaampaa ja pehmeämpää.