Kananmunat ovat korvaamaton elementti ruoanlaitossa kaikkialla maailmassa. Sen lisäksi, että ne ovat erinomainen proteiinin lähde, ne sisältävät myös useita terveydelle tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita. Jos käytämme niitä riittävästi, ne voivat olla erittäin hyödyllisiä kehollemme. Mutta kuinka varmistaa, että munat säilyttävät tuoreutensa mahdollisimman pitkään? Ja mitä uutta voit oppia niistä?
Munien oikea säilytys jääkaapissa
Munat on parasta jättää alkuperäiseen laatikkoon ja laittaa ne jääkaapin keskihyllylle. Vaikka nykyaikaisissa jääkaapeissa on usein erityiset munatelineet ovessa, tämä ei ole ihanteellinen paikka. Jääkaapin ovi avataan usein, mikä aiheuttaa lämpötilanvaihteluita, jotka eivät ole hyväksi munille. Lisäksi pahvipakkaus suojaa munia ei-toivotuilta hajuilta ja kosteushäviöltä. Jos haluat säilyttää vain munanvalkuaisia tai keltuaisia, sulje ne vain astiaan ja säilytä jääkaapissa.
Kuinka kauan munat pysyvät tuoreina?
Kokonaiset munat säilyvät jääkaapissa jopa 4-5 viikkoa pakkauksesta löytyvästä pakkauspäivästä lukien. Raaka munanvalkuainen säilyy 4 päivää, kun taas keltuaiset vain 2 päivää. Kovaksi keitetyt munat säilyvät tuoreina viikon kuorimattomana, mutta vain yhden päivän kuorittuna.
Öljy – yksinkertainen tapa pidentää säilyvyyttä
Jos haluat pitää munat tuoreina vielä pidempään, voit käyttää yksinkertaista öljytemppua. Harjaa kuori vain ohuella öljykerroksella luodaksesi suojaavan esteen, joka estää nopean pilaantumisen. Tämä menettely on yksinkertainen ja ehdottomasti kokeilemisen arvoinen.
Mielenkiintoisia faktoja munista
Munat kätkevät myös useita salaisuuksia. Esimerkiksi munien säilyttäminen ”ylösalaisin” voi pidentää niiden tuoreutta. Tällä tavalla vältetään ilmakuplan kosketus keltuaisen kanssa, mikä hidastaa ikääntymisprosessia. Ja tiesitkö, että kaikki munat ovat alun perin valkoisia? Ne saavat värinsä vasta myöhemmin. Itse kuoren värillä ei kuitenkaan ole vaikutusta munien ravintoarvoon.
On myös mielenkiintoista, että keltuaisen rikas väri keltaisesta oranssiin paljastaa kanan ruokavalion – mitä luonnollisempi ja värikkäämpi se on, sitä ravitsevampi keltuainen on. Kun valmistat kananmunia, kiinnitä huomiota myös oikeaan suolaukseen. Jos lisäät suolaa liian aikaisin keitettäessä munakokkelia, suola imee kosteutta, mikä johtaa kuiviin tuloksiin. On ihanteellista lykätä suolaamista loppuun.
Lyhyesti sanottuna munat ovat enemmän kuin pelkkä ainesosa keittiössä – ne ovat pieniä ravitsemusaarteita, jotka ansaitsevat asianmukaisen hoidon.
