Tomaatit eivät hallitse pöydällämme vain kesällä, vaan ovat epäilemättä tuote, jota ilman vuoden lämpimin kausi ei olisi sama. Kun valitsemme tomaatteja kaupasta, kiinnitämme huomiota ihon ulkonäköön, mutta se ei ole ainoa laadun indikaattori.
Varren kanssa ostetut tomaatit ovat yleensä laadukkaampia kuin ilman. Varsi suojaa tomaattia kosteuden ja maun menettämiseltä. Kuten tiedät, tomaatit homehtuvat hyvin nopeasti ja sinun on tehtävä kaikkesi, jotta ne eivät pääty roskakoriin. Jos tomaatissa ei ole vartta, se on herkempi homeelle.
Miksi ostaa varrellisia tomaatteja?
Yksi varsillisten tomaattien tärkeimmistä eduista on pidempi säilyvyys ja tuoreus. Varsi toimii luonnollisena esteenä, joka vähentää veden haihtumista tomaatin sisältä, minkä ansiosta se pysyy pidempään tuoreena. Toinen etu on parempi maku ja tuoksu – varrelliset tomaatit säilyttävät intensiivisen makunsa ja tuoksunsa pidempään.
Varsi voi myös olla tomaatin laadun indikaattori. Mistä tiedät, mikä tomaatti on tuore ja täynnä makua? Varren väri ja rakenne ovat tärkeitä. Vihreä, kiinteä varsi on merkki tuoreudesta. Jos varsi on kuitenkin kuiva ja ruskea, se voi tarkoittaa, että tomaatti ei ole enää ensimmäinen tuore.
Lisäksi tomaatit, joissa on vihreä, terve varsi, tulevat yleensä Puolasta, eivätkä ne ole kulkeneet pitkää matkaa kauppojen hyllyille. Valitsemalla tällaisella varrella varustetut tomaatit olemme siis varmempia, että saamme koriimme laadukkaimmat tuotteet.
Kuinka säilytät tomaatteja, jotta ne pysyvät tuoreina mahdollisimman pitkään?
Varrelliset tomaatit voivat pidentää merkittävästi niiden tuoreutta. Niitä on parasta säilyttää huoneenlämmössä keittiön tiskillä tai avoimessa kulhossa. Niillä tulee olla jatkuva pääsy ilmaan, eivätkä ne saa olla liian täynnä. Kannattaa käyttää riittävän ilmankierron varmistavia astioita, esimerkiksi verkkokoreja tai reikiä.
On myös tärkeää, että tomaatteja ei jäähdytetä. Matala lämpötila ei vain vaikuta negatiivisesti makuun, vaan aiheuttaa myös muutoksia tomaattien rakenteeseen. Tomaatteja on hyvä säilyttää varsi alaspäin – rajoittaen siten ilman pääsyä paljastetun osan läpi”sekuntikello ”, mikä voi nopeuttaa pilaantumisprosessia.
